Gastronomía (histórica)
Otros rollos fritos (VI)
- Detalles
- Creado el Martes, 05 Junio 2018 17:16
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OTROS ROLLOS FRITOS
4 huevos
4 cascarones de aceite frito
4 cascarones de azúcar
1 copica de aguardiente
Un poco de bicarbonato
1 libra y cuarta de harina
NOTAS: Comienza a ser abrumadora la variación de rollos en la cocina histórica letuaria. En el caso presente se introducen dos nuevas medidas de capacidad: el cascarón (aceite y azúcar) y la "copica" (aguardiente). Ambas son unidades de medida harto imprecisas, porque es bien sabido que no todos los huevos tienen el mismo calibre como tampoco todas las copas son iguales. Pero tales menudencias no debieron de perturbar a nuestra compiladora en lo más mínimo, porque, impertérrita, se refiere, a renglón seguido a "un poco" de bicarbonato. Estimo por ello que tales referencias debían de ser inequívocas para sus coetáneos, aunque el tiempo, que todo lo devora, haya socavado su primitiva e indudable exactitud.
4 huevos
4 cascarones de aceite frito
4 cascarones de azúcar
1 copica de aguardiente
Un poco de bicarbonato
1 libra y cuarta de harina
NOTAS: Comienza a ser abrumadora la variación de rollos en la cocina histórica letuaria. En el caso presente se introducen dos nuevas medidas de capacidad: el cascarón (aceite y azúcar) y la "copica" (aguardiente). Ambas son unidades de medida harto imprecisas, porque es bien sabido que no todos los huevos tienen el mismo calibre como tampoco todas las copas son iguales. Pero tales menudencias no debieron de perturbar a nuestra compiladora en lo más mínimo, porque, impertérrita, se refiere, a renglón seguido a "un poco" de bicarbonato. Estimo por ello que tales referencias debían de ser inequívocas para sus coetáneos, aunque el tiempo, que todo lo devora, haya socavado su primitiva e indudable exactitud.