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Categoría: Gastronomía (histórica)

MARGARITAS (XXIII)
7 huevos
10 onzas de azúcar
10 (onzas) de aceite
10 (onzas) de harina.

GHL 23NOTAS: "Se trabaja como las magdalenas".
Al compás de estos afloramientos reposteros me pregunto en ocasiones cómo encontraban aquellas mujeres espacio mental para ocuparse de tales filigranas. Hay que teletransportarse en el tiempo para entender lo que podía significar, en aquel contexto, llevar un inventario como el que voy publicando. Sabemos que vivían sin resuello y en la incertidumbre. Sobre nuestras madres recaía la responsabilidad de la comida, el cuidado de los animales, la atención de un puñado de niños no muy distantes y de los antecesores desvalidos. Tenían también que acarrear el agua y desplazarse al lavadero con una cierta periodicidad y adelantarse a las necesidades perentorias de las estaciones menos generosas. Añadamos su colaboración en las tareas del campo, sobretodo cuando había que plantar o cosechar, trabajos que requerían una concentración más intensa de brazos familiares. No había, generalmente cobertura médica o laboral que amortiguara la angustia de una existencia plagada de riesgos. Encontrar la ocasión y la ilusión de redactar pertinazmente estas notas se me antoja un proeza a la altura de aquellos otros antiquísimos artistas rupestres. Esos que en los abrigos de Minateda o en la vecina Cueva del Niño de Ayna dibujaban figuras animales, o estampaban sus manos teñidas sobre la roca, con el único objetivo de materializar sus sueños y la esperanza de que alguien los reconociera miles de años más tarde. Una revolución silenciosa, inexorable y desesperada por el conocimiento que la vida les venía hurtando.